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Grecs.

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Mornis chacun se retire dans sa Cellule ou à son travail, jusqu'à neuf

heures , que l'on retourne à l'Eglise pour y dire Tierce , Sexte & la Meffe ; après laquelle on va au Řefectoire, où l'on fait la lecture pendant le dîner

. Mais au sortir du repas , tant le matin que

le soir , le Cuisinier se met à genoux à la porte du Refectoire ; & comme s'il demandoit la recompense de ses peines ou le pardon de ses fautes, il dit de tems en tems aux Religieux: Eulogite Pateres: benissez moi,mes Peres, & chacun d'eux le saluant, lui respond: 6 Theos syncorefi, que Dieu vous benisse ; puis s'estant tous retirés à leurs chambres, ils y demeurent s'ils veulent, ou vont travailler jusqu'à quatre heures , qu'ils s'alsemblent à l'Eglise pour dire Vespres ; après quoi ils font quelque petit exercice , & viennent souper à fix heures. Le souper estant fini , ils rentrent à l'Eglise pour y

dire un Office qu'ils nomment Apodipho , l'après loupé, qui est ce que nous appellons Complies, lequel estant fini environ les huit heures du soir , chacun se retire à la chambre pour se coucher & se relever à minuit. Tous les jours après Matines le Superieur se tient à la porte de l'Eglise où les Religieux se prosternent à ses pieds pour dire leur coulpe. C'est ce qui s'observe dans les Convens bien reglés ; & il y en a beaucoup plus de ceux où regne le desordre,

que de ceux où l'observance reguliere est en pratique, la plusparc faisant consister toute l'observance, dans les austerités & les mortifications, car ils ne mangent jamais de viande, & jeûnent trois fois la semaine, le Lundi, le Mercredi , & le Vendredi , pendant lesquels jeûnes , & ceux de leurs Caresmes ,

ils ne mangent qu'à deux heures après midi. Ils retournent neanmoins après Complies au Refectoire, où on leur presente de petits morceaux de pain dans un panier avec de l'eau ; mais il n'y a ordinairement que les jeunes qui en prennent par necessité, & ils repassent à l'Eglise pour rendre

graces à Dieu & faire la priere du soir , après laquelle le Superieur fait le signal, & chacun se retire en silence à sa Cellule.

Ils ont quatre Caresmes qui leur sont communs avec le reste du peuple de leur mesme Rit

. Le plus grand & le premier , est celui de la Resurrection de Notre Seigneur qu'ils appellent la Grande Quarantaine , & qui dure huit semaines. Pendant la premiere ils peuvent manger

peuvent manger du poisson, des æufs, du lait, du fromage ; c'est pourquoi ils nominent cette semaine la Tirini,qui signifie fromage. Pendant les sept semaines qui suivent,

ils

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Is ne peuvent point manger de cous ces alimens. Il y a nean- Moines moins quelques poissons qui leur font permis comme ceux qui n'ont point de sang , tels que sont les Huitres, les Polypes ; les Peralydes , les Seches, les Moules , les Escargots de mer, & les poissons à coquilles : il leur est aussi permis de manger de la boutargue qui est faite d’aufs sechés d'un poisson appellé Tétard ; & du Caviard composé aulli d'æufs d'un autre poisson appelléMaroni qui vient de la Mer-noire. Mais le jour de l’Annonciation de Notre-Dame, pourveu que cette Feste n'arrive point dans la semaine Sainte , ni le Dimanche des Rameaux , ils peuvent manger du poisson de toute sorte d'espece. Ainli leur nourriture pendant ce tems-là est de choses malsaines & de dure digestion , avec des legumes, du ris, du miel, des oliyes, & des herbages. A Zante la pluspart des Grecs ne veulent pas mesme user d'huile , parce qu'elle est grasse, quoiqu'ils ne fassent pas de difficulté de manger des olives; mais en Ĝrece il n'y a que les Religieux, les Religieuses, & quelques deyots qui s'en abstiennent. Pendant ce Caresme les Religieux ne boivent point de vin , ou du moins n'en doivent point boire, excepté le Samedi & le Dimanche ; & leur abstinence est si grande que si durant le Caresme ils sont obligés, en parlant, de nommer seulement du lait , du beure ou du fromage, ils ajoûtent toûjours la parenthese de Timitis agias saracostis, sauf le respect du saint Caresıne , & le Peuple à leur exemple en fait autant.

Le second Caresme est celui des Ss. Apostres,qui commence þuit jours après la Pentecoste sans estre borné par des jours fixes; car en certaines années il dure trois semaines, & quelquefois plus long-tems. Ils boivent du vin pendant ce jeûne, & mangent du poisson, mais ils s'abstiennent de laitages , & des autres choses qui ont rapport à la viande. Le troisiéme Caresme est celui de l'Assomption de Notre-Dame : il dure quatorze jours, pendant lesquels il ne leur est

pas permis de manger du poiston , excepté le Dimanche & le jour de la Transfiguration de Notre-Seigneur. Le quatrieme Caresme est celui que nous appellons de l’Advent, qu'ils commencent quarante jours avant Noel, & qu'ils observent de la mesme maniere que celui des Apostres. Outre ces Caresmes , qui comme nous avons dit sont communs avec les Seculiers, ils en ont encore trois autres, dont le premier commence ayant la Feste

Tome I.

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MOINES de saint Dimitri,& dure vingt-fixjours. Le second est de quin

ze jours avant la Feste de l'Exaltation de la sainte Croix; & le troisiéme de huit jours avant la Feste de saint Michel. Tous les Grecs jeûnent encore les Vendredis & les Mercredis,& quelques-uns les Lundis ; mais ils ont en horreur le jeûne des Ninivites ou de Jonas , que quelques Orientaux observent , comme nous avons dit dans les Chapitres précedens. Ils le regardent comme superstitieux ; c'est pourquoi pendant la semaine que les autres jeûnent, ils mangent de la viande. .

L'orsqu'il se presente quelqu'un pour embrasser la vie Monastique, on le fait poftuler quelque tems , & eltant admis on

, le fait venir à l'Eglise,où le Superieur lui demande , si c'est de son propre mouvement qu'il vient à Jesus-Christ : s'il n'y est point contraint par la necessité : s'il renonce au monde & à tout ce qui lui appartient : s'il perseverera dans le Monastere & dans les exercices de la vie Monastique : s'il sera soumis à ses Superieurs : s'il gardera la chasteté jusqu'à la mort. Il l’exhorte de bien prendre garde aux engagemens qu'il va contracter avec Jesus-Christ ; il l'avertit que les Anges sont prêcs pour recevoir fon Vou, dont on lui demandera compte au

Væu jour du Jugement.

Le postulant aïanc refpondu qu'il se soumet à tout ce qu'on lui propose , le Superieur dit : Notre Frere N. prend le commencement du saint & Monastique Habit;disons pour lui que le Seigneur lui faffe mifericorde : les Religieux repetent toûjours par

trois fois , que le Seigneur lui fasse mifericorde. Il lui veux en forme de croix en commençant par le sommet de la teste ; il coupe ensuite le devant, le derriere, & les costes en disant: Notre Frere N a les cheveux coupés au nom du Pere,du Fils, & du faint Esprit ; difons pour lui que le Seigneur lui falfe mise

4 ricorde. En lui donnanc la Tunique: Notre Frere N..eft revêtu de la Tunique de justice pour gage du saint Angelique Habit;difons &c. En lui donnant le Bonnet : Notre Frere N. reçoit le Cafque fur fa teste, au nom du Pere, du Fils , es du faint Esprit ; disons pour lui Br. Voila en quoi confiste l'Habit des Religieux de la premiere classe;& lorsqu'ils l'ont porcé pendant trois ans, on leur donne l'Habit desProfez,que l'on nomme le pericHabit

, & qui fe donne avec les cereinonies qui suivent.

Les Religieux asant commencé leur Office, le Sacristain conduit hors del’Eglife celui qui doit prendre l'Habit; & com

coupe les che

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