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C H A P 1 T R E X I X. ooo Caloyers ou Moines Grecs, de leurs exercices, jeûnes

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, Moors veut dire, bons Anciens. Il y a de l'apparence que l'onappelloit

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ainsi dans les commencemens ceux qui étoient avancés en âge, & leurs superieurs , & que peu à peu ce nom qui n'étoit que comme un titre d'honneur, a été donné indiferemment à ceux qui faisoient profession de la vie monastique. Ils regardent tous saint Basile pour leur pere & pour leur fondateur, & ce seroit un crime parmi eux de suivre d'autre regle que celle de ce saint docteur. Comme il y a trois sortes de degrès parmi eux, des novices appellés vulgairement Archari : des

rofez ordinaires appellés Microchemi :& des plus parfaits appellés Megalochemi : il y a aussi trois differens habillemens

our eux , dont nous parlerons dans la suite. Ils sont encore divisés en Cœnobites, Anachoretes & Reclus. Les Reclus s'enferment dans des grottes ou cavernes au sommet des montagnes, d'où ils ne sortent jamais, s'abandonnant entierement à la Providence. Ils ne vivent que des aumônes que leur envoïent les Couvents voisins, & ne mangent qu'une fois le jour des legumes bouillis dans de l'eau sans sel ni huile, & des fruits secs , avec du pain cuit sous la cendre, à la reserve des fêtes solemnelles, qu'ils font deux repas : & de tems en tems,

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CrCIIlCIlS.
Les Anachoretes se retirent de la conversation du monde,
& habitent aux environs des Monasteres, dans des ermitages,
où il y a quelque petit enclos qu'ils cultivent , & d'où ils ne
sortent que les Fêtes & les Dimanches , pour aller au Monas-
tere voisin faire leurs devotions, & assister à l'Office, s'occu-
pant le reste de la semaine à la priere & à l'oraison, faisant de
randes abstinences, & ne vivant que de leur travail.
Les Cœnobites ont toutes les heures de leur office reglées

· depuis un office particulier qu'ils chantent à minuit, jusqu'à

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MONIS

ils ne peuvent point manger de tous ces alimens. Il y a neanmoins quelques poissons qui leur sont permis comme ceux qui Gracs. n'ont point de fang, tels que sont les huitres, les polypes, les peralydes, les seches, les moules, les escargots de mer, & les poissons à coquilles: il leur est aussi permis de manger de la boutargue qui est faite d'auts sechés d'un poisson appellé Tétard ; & du caviard composé aussi d'aufs d'un autre poisson appellé Maroni qui vient de la Mer-noire. Mais le jour de l'Annonciation de Notre-Dame , pourviîque cette fête n'arrive point dans la semaine Sainte, ni le Dimanche des Ra. meaux,ils peuvent manger du poisson de toute sorte d'espece. Ainsi leur nourriture pendant ce tems-là est de choses mal sai. nes & de dure digestion, avec des legumes, du ris , du miel, des olives, & des herbages. A Zante la plûpart des Grecs ne veulent pas même user d'huile , parce qu'elle est grasse, quoiqu'ils ne fassent pas de difficulté de manger des olives ; mais en Grece il n'y a que les Religieux,les Religieuses,& quelques devots qui s'en abstiennent. Pendant ce carême les Religieux ne boivent point de vin, ou du moins n'en doivent point boi. re,excepté le Samedi & le Dimanche ; & leur abstinence est si grande, que

si durant le carême ils sont obligés,en parlant, de nommer seulement du lait, du beure ou du fromage, ils ajoûtent toûjours la parenthese de T'imitis agias saracoftis , sauf le respect du saint carême , & le peuple à leur exemple en fait autant.

Le second carême est celui des SS. apôtres, qui commence huic jours après la Pentecôte sans être borné par

des jours fixes; car en certaines années il dure trois semaines, & quelquefois plus long-tems. Ils boivent du vin pendant ce jeûne , & mangent du poisson, mais ils s'abstiennent de laitages , & des autres choses qui ont rapport à la viande. Le troisième carême est celui de l'Assomption de Notre-Dame : il dure quatorze jours, pendant lesquels il ne leur est pas permis de manger du poisson, excepté le Dimanche & le jour de la Transfiguration de Notre-Seigneur. Le quatrieme carême est celui que nous appellons de l'Avent, qu'ils commencent quarante jours avant Noël , & qu'ils observent de la même maniere

que

celui des Apôtres. Outre ces carêmes,qui comme nous avons dit , sont communs avec les seculiers , ils en ont encore trois autres, dont le premier commence avant la fête Tome I.

Аа

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